Στην κουζίνα, οι γεύσεις που συνδυάζουν παράδοση και δημιουργία είναι πάντα ευπρόσδεκτες. Το κότσι με την τραγανή πέτσα και τις πατατούλες είναι ένα πιάτο που ενσωματώνει αυτά τα στοιχεία, προσφέροντας μια απολαυστική εμπειρία για τους λάτρεις της καλής μαγειρικής. Ανακαλύψτε την απλότητα και την τέχνη της προετοιμασίας του, που σίγουρα θα κλέψει τις εν
Κότσι με τραγανή πέτσα και πατατούλες
Διαφ.
Κότσι με τραγανή πέτσα και πατατούλες ????????
Υλικά
- 2 κότσια
- 6 πατάτες
- 2 φύλλα δάφνης
- Χυμός από 2 πορτοκάλια
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Θυμάρι
- Δεντρολίβανο
- Λίγο νερό
Εκτέλεση
- Από το προηγούμενο βράδυ τοποθετούμε τα κότσια στη γάστρα μαζί με τα φύλλα δάφνης, τον χυμό πορτοκαλιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μέλι και όλα τα μπαχαρικά.
- Την επόμενη ημέρα καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τις προσθέτουμε στη γάστρα.
- Συμπληρώνουμε λίγο νερό, αν χρειάζεται, και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 2½ ώρες.
- Προς το τέλος αφαιρούμε το καπάκι της γάστρας, ώστε να ροδίσει και να γίνει η πέτσα τραγανή.
- Σερβίρουμε ζεστό, με τις πατατούλες να έχουν απορροφήσει όλα τα αρώματα του ψητού.
Μαγείρισσα: Μαρία Καμινίδου
Ομάδα: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Πηγή